수업일 : 22.07.06 수요일
오늘의수업 : 닭고기스테이크도시락 만들기
마지막 수업은 늘 스테이크를 하려고 하는 생각을 하고 있습니다
누구나 호불호없이 좋아하는 메뉴이기도 하구요~^^
마이야르반응이라는 것에 대해서 아이들이 생소했지만 스테이크를 굽는 데 매우 중요한 요소라서 ..그것에 대해서 짧게 설명을 해주었어요
마이야르 반응(Maillard reaction)은 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응으로, 음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서 특별한 풍미가 나타나는 일련의 화학 반응을 일컫는다. 이 화학 반응은 프랑스 화학자인 루이스 카밀 마이야르(Louis Camille Maillard)가 단백질 합성을 연구하던 중 처음으로 발견하였다.
단순한 경험에서 그치지 않고 작은것 하나라도 꼭 배워가는 동아리 활동이 되기를 바라고 있어요~^^
제가 전문가인 만큼 아이들이 전문가에게 배우는 것은 조금 달라야 한다고 생각합니다
제빵사,제과사에 대해서 알고.. 무슨일을 하는 직업인지 알았으면 좋겠습니다
음식의 유래와 역사 그리고 어느 나라 디저트인지 알면.. 그냥 먹는 것보다 더 맛있고 보람되게 느껴질 거라고 생각해요!
수준 높은 우리 친구들 덕분에 저도 많이 연구하고 공부했답니다ㅎㅎ
우리 친구들 한 학기 동안 고생했어요 !
2학기 때 다시 만나요 고맙습니다~♡
