수업일 : 22.05.04 수요일
오늘의수업 : 크로와상의 멋진 변신! 크로플만들기
크로플은 크로와상과 와플의 합성어입니다 ~^^
크로아상 반죽을 와플팬에 구워낸 빵을 크로플이라고 부르고있습니다
요즘 많이 유행하고 있지요
저희 반은 오늘 체다 치즈 크로플과 우유크림 크로플을 만들어 보았습니다
시중에서 크로플생지를 많이 파는데요
어머님들 사실 때 꼭 성분표를 보시고 구매하셨으면 좋겠습니다
이름만 [버터]라고 적고.. 실제로는 버터를 사용하지 않고 마가린으로 빵을 만드는 경우가 많습니다
특히 우리나라 공장에서는 많은 곳이 그렇게 시행하고 있구요
안타깝게도 대형 프랜차이즈에서 파는 크로아상도 대부분 마가린으로 패스츄리를 만들고 있습니다 ㅜㅜ
버터라고 팔지만..성분표에 식물성@%_,? 이런게 적혀있다면..전부 마가린이에요
* 식물성버터는 고가의 버터를 대체하기 위해 만들어졌는데..
식물성 오일을 고체화하기 위해서 화학재료를 섞어서 억지로 덩어리로 만든 제품입니다
* 가공버터는 식물성버터+동물성버터의 혼합품입니다
* 버터 : 100% 우유에서 얻어지는 순수 유제품입니다(동물성 버터)
물론 마가린으로 만든 생지보다 버터로 만든 생지가 훨씬 비쌉니다
하지만 그만큼 풍미와 맛도 좋으니 이왕이면 버터로 만든 생지를 구입하시면 좋을 것 같아서 말씀드려 보았어요~
오늘 수업도 아이들과 행복했습니다♡
고맙습니다!
